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我喜欢常备洋葱，作为配菜或炒或凉拌都可提鲜。这盘凉拌洋葱的灵魂来自网友姐姐妙招，盐糖生抽拌匀，撒蒜末，关键两步：第一步热锅冷油下花椒粒煸出香味激蒜；第二步趁热锅倒入香醋，醋香被高温瞬间激发外倒入凉拌菜。这关键的两步不要省略，做出来的这盘洋葱凉拌菜才够滋味。
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